地元、湘南の海で水揚げされたばかりの新鮮な海の幸と、提携農家から直送されたフレッシュな有機野菜が織りなす、究極の味。
リビエラの料理には、希少な葉山牛、鎌倉野菜、相模湾の魚介類など、地元の新鮮な素材が贅沢に使われています。
また、契約農園で収穫される「循環型有機農法」による有機野菜も評判。野菜の瑞々しさ、口にしたときの甘く柔らかい豊かな味わいを心ゆくまでお楽しみください。
【循環型有機農法】
リビエラでは、契約農園に調理後の余った野菜くずを送り、肥料に変換する「循環型有機農法」を採用しています。
この方法によって収穫される有機野菜は、甘く、柔らかく、そして瑞々しいものばかりです。
シーサイド リビエラの全パーティ会場には専用の厨房があり、さらに、厨房と会場をモニターで結び、お客様のお食事の進み具合を随時確認しています。それは、冷たいものは冷たいうちに、温かいものは温かいうちに、召し上がって頂きたいから。絶妙のタイミングでお客様のテーブルに届くように、サービススタッフと厨房スタッフが密にコミュニケーションを取り合います。
シーサイド キュイジーヌは、料亭時代からの「和」を基本としながらも、日本料理の枠にとらわれることなく、みなさまが日頃親しまれているいろいろな国の味を取り入れながら、日々進化し続けています。
ゲストのみなさまに心から満足していただけるお料理を。これは、新郎新婦様とリビエラの共通の願いです。
おふたりのこだわりやエピソードを料理で表現するオリジナルメニューにも対応しているので、お悩みの方はぜひわたしたちに相談してください。
おふたりからみなさまへ最高の“おもてなし”のために、我々は自信を持ってお料理をご提供いたします。
